สาเกไม่ได้มีความแตกต่างกันเพียงเพราะสายพันธุ์ข้าวหรือเทคนิคการหมักเท่านั้น แต่ “น้ำ” ที่ใช้ในกระบวนการผลิตก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน เพราะสาเกมีน้ำเป็นองค์ประกอบสูงถึงประมาณ 80% แร่ธาตุที่แตกต่างกันในน้ำแต่ละแหล่งจึงส่งผลต่อกระบวนการหมัก และมีส่วนกำหนดลักษณะรสชาติของสาเกที่ได้

หนึ่งในแหล่งผลิตที่ขึ้นชื่อคือ นาดะ เมืองโกเบ ซึ่งมีน้ำกระด้างที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม แร่ธาตุเหล่านี้เอื้อต่อการทำงานของยีสต์ ทำให้การหมักดำเนินไปอย่างแข็งขัน จนเกิดเป็นสาเกที่มีรสคมชัด เข้ม ซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ของสาเกจากพื้นที่นี้

นี่จึงเป็นอีกเหตุผลที่โรงหมักสาเกในแถบนาดะ เมืองโกเบ ยังคงได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนาน เพราะ “น้ำ” คือหนึ่งในจุดเริ่มต้นสำคัญที่ช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้สาเกในแต่ละภูมิภาค

หนึ่งแหล่งน้ำ หนึ่งเสน่ห์ หนึ่งเอกลักษณ์ 💧🌾

อยากรู้เรื่องราวเบื้องหลังแหล่งน้ำและกระบวนการผลิตสาเกแบบเจาะลึกกว่านี้ แวะพูดคุยกับทีมงาน S.K. Liquor ได้ที่บูธ
*จำหน่ายเฉพาะผู้มีอายุ 20 ปีบริบูรณ์ขึ้นไป

💧 水の違いが、日本酒の個性を生み出すことをご存じですか？

日本酒の特徴は、米の品種や醸造技術だけでなく、製造に使われる「水」にも大きく左右されます。日本酒は約80％が水で構成されており、水に含まれるミネラルの違いが発酵に影響し、味わいの特徴にもつながります。

代表的な産地のひとつが、神戸市の灘。ミネラルを豊富に含む硬水は、酵母の働きを促し、しっかりとした味わいの日本酒を生み出すことで知られています。

灘で酒造りが今も受け継がれている背景には、「水」という地域ならではの大切な要素があります。

水ひとつで、個性が生まれる。💧🌾

日本酒の水や製造工程について詳しく知りたい方は、S.K. Liquorブースにてスタッフにお尋ねください。
※酒類の販売は20歳以上の方に限ります。

💧 Did you know that different water sources can give Japanese sake its unique character?

Sake is shaped not only by the rice variety and brewing techniques, but also by the water used in production. Since sake is about 80% water, the minerals found in different water sources can influence fermentation and contribute to the characteristics of the final product.

Nada in Kobe is one of Japan’s renowned sake-producing regions. Its mineral-rich hard water, containing elements such as potassium, magnesium and calcium, supports fermentation and is associated with sake known for its distinctive, full-bodied character.

This unique water is one of the reasons sake brewing has continued in Nada, Kobe for generations.

One water source, one distinctive character. 💧🌾

Want to learn more about the role of water and the sake-making process? Visit the S.K. Liquor booth and talk with the team.
*Alcoholic beverages are sold only to customers aged 20 and over.

📌 ลงทะเบียนล่วงหน้า แล้วมาค้นพบ “ญี่ปุ่นในแบบของคุณ” ไปด้วยกัน
Pre-register now and discover your own Japan with us.
事前登録をして、あなただけの「日本」を見つけに来ませんか。
🔗 https://cutt.ly/qt5fARDp

🔴 NIPPON HAKU BANGKOK 2026 (นิปปอนฮาคุ 2026)
📅 28–30 สิงหาคม 2026
🕙 10.00–20.00 น.
📍 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ชั้น LG ฮอลล์ 5–6
✨ เข้าชมงานฟรี ✨

📅 28–30 August 2026
🕙 10:00 AM – 8:00 PM
📍 Queen Sirikit National Convention Center, LG Floor, Hall 5–6
✨ Free Admission✨

📅 2026年8月28日〜30日
🕙 10:00〜20:00
📍 Queen Sirikit National Convention Center (LG Hall 5–6)
✨ 入場無料✨